ゲスト講師として細田守監督を招いたのは是枝裕和監督で、この内容は是枝裕和対談集『世界といまを考える3』（PHP文庫）の冒頭に収録されている

牛丼の玉ねぎを粉砕したもの吉野家の野菜加工工場で発生した端材を食品乾燥殺菌装置「スーパーヒートスチーマー」でポンパドールパン生地に練り込みました

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